Kochrezept

Kotelette vom Alpschwein mit Pellkartoffeln , Kaltgerührte Preiselbeeren und Sauerkraut: Zutaten: 4 Personen • 60 dkg Alpschwein Kotelette mit Schwarte • Bergheu • ¼ l Bier • Kümmel, Thymian, Knoblauch ,Salz ,Schalotte, Lorbeer • 1 Eßlöffel Honig • 4 mehlige Kartoffeln • Dolde vom Bergkümmel und Bergthymian ( Garnitur) Zubereitung: Zeit ca.2 Stunden Die Schwarte vom Alpschwein mit einem scharfen Messer ein cm dünn einschneiden .Bergheu in eine Kasserolle geben ein 1/8 l Gemüsefond darüber...

Zutaten: Erdäpfelnudeln (Tipp: Für die schnelle kann man einen Brandteig verwenden) • 50 dkg mehlige Erdäfel • 2 dkg Kartoffelmehl • 10 dkg Mehl • 2 Eidotter • Salz • Malve und Himbeerblätter als Garnitur Zubereitung: 30 Minuten Die Erdäpfel kochen durch die Erdäpfelpresse drücken und mit den Eidotter vermengen. Das Mehl mit dem Kartoffelmehl vermischen und in die Masse einarbeiten salzen. Den Teig zu einer Rolle formen kleine Stücke schneiden und zwischen den Händen zu fingerdicken Nudeln...

2 PORTIONEN: 250g Kalbsfleisch 1 Salatgurke 1 Zwiebel 120g Reis 1 Ei 60g Mehl 30g Brösel 30g Parmesan 50ml Wasser Milch 200ml Weißwein 500ml Gemüsebrühe 4 EL Kürbiskernöl 100g Kürbiskerne Das Kalbsfleisch in mundgerechte Stücke teilen. Die Salatgurke schälen, der Länge nach auseinander schneiden und entkernen. Die Gurkenhälften trocken tupfen, salzen und im Ganzen oder etwas zerkleinert in eine ofenfeste Form geben. Mehl und Brösel in einer Rührschüssel mischen, den geriebenen Parmesan...

Lachsroulade auf Safranrisotto an Walnusjus 4 Lachsfilets a 160 g 60 g Pinienkerne 240 g frischen Blattspinat 20 g Nussbutter 50 g Butter ¼ l trockenen Weißwein 80 g Walnüsse 100 ml Obers 30g kalte Butter Für das Risotto: 200 g Risotto 750 ml Gemüsebrühe 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 100 ml Weißwein 30 g Butter 60 Parmesan Olivenöl Meersalz Zubereitung: Blattspinat: Den Blattspinat putzen, sandfrei waschen und blanchieren. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden in der Nussbutter glasig werden...

Ich liebe sie! 4 große Tomaten kleinwürfelig schneiden, 1 ganze Knoblauch die Zehen in Blättchen schneiden, 1 Bund Jungzwiebel Ringe schneiden, 1 Hand voll frischen Petersil, und etwas frischen Basilikum klein hacken. 6 Eßl. Olivenöl in eine flache Pfanne, alles gehackte und geschnittene hinein,(außer den Kräutern die kommen kurz vor die Sauce fertig ist dazu) etwas Meersalz dazu, 1 kl. Peperoncini und ca. 10 Min. dünsten. Die Penne kochen, wenn diese aldente sind, abseihen einen Schöpfer vom...

Gänse und Martini, eine Kombination, die kulinarisch durchaus auch bei uns mehr und mehr Einzug hält. Aber wie gelingt der Riesenvogel auch wirklich? Ganz einfach: Es braucht Zeit, Zeit, und nochmals Zeit. Und ein gutes Gansl. Am besten eine Weidegans aus dem Waldviertel. Wie wird es gemacht? Ofen auf 200 Grad vorheizen. Gans mit etwa 4 kg (reicht für vier) waschen, trockentupfen, außen eventuell mit Ganslfett fein einreiben, salzen. Innen mit Salz, viel Pfeffer und Majoran würzen (wer den...

Sonntagmittag, der Kühlschrank fast leer und Hunger stellt sich ein - was tun? Restln verkochen und daraus was Feines zaubern. In diesem Fall sind dann "Spaghetti à la Restln" daraus geworden. Was habe ich im Kühlschrank und Umgebung noch alles gefunden, was soll alles rein in meine persönlichen Spaghetti? Die Zutaten: ca. 500g Faschiertes 2 kleine Zucchini 4 Fleischtomaten 2 Zweige Rosmarin frischer Basilikum Tomatenmark 1 rote Paprika Salz, Pfeffer, getrocknete Chili, Paprikapulver Was mir...

SPINAT/FLEISCHSTRUDEL - 4 Personen Zutaten: 1 Pkg. Blätterteig 500g Blattspinat frisch oder TK Ware 300g gemischtes Faschiertes 300g Kartoffeln 1 Kopfsalat Essig, Kernöl 1 Zwiebel 1 Pkg. Feta-Käse 1 Ei Salz, Pfeffer, Knoblauchzehe, Muskatnuss Suppenwürfel 1/8 Weisswein Olivenöl Zubereitung: Blätterteig rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur lagern. 0,5 kg frischen, gewaschenen Blattspinat in kochendes Salzwasser geben und sofort, wenn die Blätter zusammengefallen sind,...

Ausgezeichneter Geschmack, gesunde Ernährung und einfache Handhabung – damit haben sich Dampfgarer in den letzten Jahren ihren festen Platz in der Küche erobert. Und Jahr für Jahr entscheiden sich mehr Verbraucher für die innovativen Kochgeräte. Miele präsentiert jetzt ein neues Modell, das problemlos in jede Küche passt. Der Miele Dampfgarer DG 1450 ist ein Standgerät, das in der Breite nur 50 Zentimeter Platz auf der Arbeitsplatte benötigt. Technisch basiert er auf dem Vorgängermodell DG...

So funktioniert's: Anmelden oder kostenlos registrieren Unter "Beitrag erstellen" den Punkt Beitrag/Bilderserie auswählenGeben Sie hier Ihr Rezept ein Im Feld Titel den Namen des Gerichtes angeben Im Feld Text die Zutaten und die Zubereitungsweise Ihres Kochrezeptes eintragen Klicken Sie auf den Button "Bilder auswählen" um eines oder mehrere Bilder hochzuladen wählen Sie eine passende Kategorie aus. Wir empfehlen Ihnen die Kategorie "Magazin" Die Punkt "Wo" und "Wann" bitte nicht ausfüllen,...

Gefüllte Hühnerbrust Nassereither Art mit mediteranem Gemüse Zutaten: Für die Hühnerbrüste: 4 Hühnerbrüste mit Haut 3 El Speckwürfel 3 El geriebenes Toastbrot 1 Schalotte 1 El Kräuter der Provence 1 Eigelb 1/2 Knoblauchzehe fein gehackt Salz Pfeffer Butter (oder Ganslfett) zum Braten Für die Sauce: 2 Schalotten klein gehackt 70 g gewürfelten Speck 1/8 Weißwein etwas Butter 250 ml Geflügelbrühe 150 ml Sahne Salz, Cayenne Pfeffer 1/2 rote Paprikaschote gewürfelt Gemüse: 1 1/2 Rote Paprika,...

Zutaten: ca 500g Hühnerfleisch (am besten in Stücke, es kann aber auch ein ganzes Huhn verwendet werden) 100g Reis 250g Buttergemüse (gefroren) etwas Olivenöl eine Zwiebel ein bisschen Butter eine Tasse Hühnersuppe Gewürze: Paprikapulver Rosmarin Salz (am besten Kräutersalz) Pfeffer Nun zur Zubereitung: 1. Hühnerfleisch mit Paprikapulver, Salz (Kräutersalz), Rosmarin, Olivenöl und ein bisschen Pfeffer einmarinieren. Das Hühnerfleisch dann ein bisschen zur Seite stellen und die Gewürze einziehen...

Österreichs beliebteste Mehlspeise im Test: Wo bekommen süße Mäuler den flaumigsten und leckersten Schmarrn in Innsbruck? Laut einer akutellen Studie ist er nach wie vor der Beliebteste unter den Süßspeisen: Der Kaiserschmarrn. Eier, Milch, Mehl und Zucker – wer zaubert aus diesen Zutaten den besten Schmarrn Innsbrucks? (lg, vk). Schön flaumig soll er sein, eine anständige Portion zum Sattwerden und dazu eine schmackhafte – am besten selbstgemachte – Beilage. Nach diesen und noch weiteren...