Klosterneuburgs Kräuterhexe

Die Blumen kommen in den Salat, der Bärlauch in die Suppe und die Vogelmiere gleich direkt in den Mund – die Klosterneuburgerin Lisa Gibon lässt altes Wissen um die Schätze aus der Natur nicht in Vergessenheit geraten.

KLOSTERNEUBURG (cog). Eigentlich hat Lisa Gibon Betriebswirtschaft studiert. Abwechslung von ihrem Job in der Werbebranche findet die zweifache Mutter aber nicht nur bei ihrer Familie, sondern auch in der Natur: Und so absolvierte sie im letzten Jahr eine Ausbildung zur Kräuterpädagogin. Gibon: „Je mehr ich mich mit den Pflanzen beschäftige, desto faszinierender wird diese Welt für mich.“
Egal ob für einen Kräutertee, für Blütenbutter oder einen Kräuterstrudel – bei jedem Spaziergang nimmt sie etwas mit nach Hause: „Wir brauchen nur zugreifen.“ Neuerdings teilt Gibon ihr Wissen auch und lädt einmal im Monat zu einer Wanderung mit anschließendem Seminar, bei dem die gefundenen Schätze verkocht werden.

„Pflücken statt kaufen“
Und Gibons Begeisterung ist ansteckend – zumindest innerfamiliär: Auch ihre Kinder, Anais (6) und Mathis (4), sind begeisterte Wildkräuter-Sammler geworden und begleiten ihre Mutter oftmals auf ihren Streifzügen in der Natur.
„Frische Wildkräuter beim Kochen zu verwenden hat auch den Vorteil, dass diese im Vergleich zu gezüchteten Kräutern mehr Aroma, Ballaststoffe, Bitterstoffe, Mineralstoffe, sekundäre Pflanzenstoffe und Vitamine enthalten“, erklärt die Kräuterpädagogin. „Also warum den Bärlauch, das Kräutersalz oder den Blütensirup im Geschäft kaufen?“

Kräuter pflücken und verkochen
Kräuterwanderungen
• 8. Mai: Frühlingskräuter-Wanderung, Treffpunkt: 15.00 Uhr, Park/Kardinal-Piffl-Platz, Klosterneuburg
• 19. Juni: Johannikräuter zur Sommersonnenwende, Treffpunkt: 9.30 Uhr, Park/Kardinal-
Piffl-Platz, Klosterneuburg

Kräuterseminare
•Sa, 29. Mai: „Frühlingskräuter & Blütenküche“, 12-17 Uhr, Seminarraum KierlingerStraße 11, Klosterneuburg
•Sa., 26. Juni: „Johannikräuter in der Küche“, 12-17 Uhr, Seminarraum KierlingerStraße 11, Klosterneuburg

Nähere Infos
E-Mail: lisagibon@aon.at