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Sonja Hauer
1 Teelöffel Backpulver,125 Gramm Butter,2 Stück Eier, leicht geschlagen,75 Gramm gehackte Pekannüsse,2 Esslöffel gemahlener Zimt,3 Esslöffel Kakaopulver,1 Teelöffel Malzessig,225 Gramm Mehl
Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine tiefe, im Quadrat 20 cm große Kuchenform einfetten. Boden und Ränder mit Papier auslegen, Papier einfetten.
Butter und Zucker in einer kleinen Schüssel mit dem Mixer locker und sahnig schlagen....
Zutaten:15 dag Staubzucker, 15 dag Schokolade, 2 Eier, 12 dag Ceres, 5 dag gehackte Nüsse, 10 dag gehackte Rosinen, 15 dag zerbrochene Fredi Kekse, 1 El Rum
Zubereitung: Eier, Zucker schaumig rühren, dann den mit Ceres erweichten Schokolade dazu geben und gut durchrühren. In eine mit Backoblatten ausgelegte Form ca 1 1/2 cm glatt streichen und über Nacht sehr kühl stellen!
Würfel schneiden und wieder kühl...
TEIG: Biskuit,120 Gramm Zucker,4 Eier,120 Gramm Mehl
CREME:0.25 Liter Milch,200 Gramm Zucker,4 Dotter,etw.Rum,12 Blatt Gelatine
0.5 Liter Schlagobers,3 Päckchen Topfen,2 EL Kakao
Biskuitteig in einer Tortenform backen, auskühlen lassen und Tortenring anlegen. Milch, Zucker, Dotter und Rum erhitzen (nicht kochen), Gelatine einarbeiten. Obers steif schlagen, mit Topfen vermischen und in die Eimasse einrühren. In die Hälfte...
100 g Butter,100 g Edelbitter-Schokolade, 70 % Kakaoanteil,100 g Walnusskerne
75 g Weizenmehl Type 405 oder 550,225 g brauner Zucker,50 g+ 1/2 TL Kakao
2 TL Backpulver,1 P Vanillezucker,3 Eier ,125 g Creme fraiche Fett für die Form
4 Äpfel à ca. 175 g, 75 g Aprikosen-Konfitüre,1 TL Puderzucker
Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Schokolade und Walnüsse grob hacken. Mehl, Zucker, 50 g Kakao, Backpulver und...
4 StückPutenschnitzel,100 Gramm Feta 1/2 Bund Bärlauch frisch,3 Esslöffel Obers
4 Stück Getrocknete Tomaten in Öl, 4 Scheiben Speck,Pfeffer aus der Mühle,Salz
1 Esslöffel Öl 300 ml Geflügelfound,150 ml Sahne,1 Esslöffel Tomatenmark
Den Bärlauch waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Den Feta zerbröseln, mit dem Bärlauch vermischen, Obers zugeben und alles zu einer Creme verrühren. Die getrockneten Tomaten in...
Zutaten:100 g Blattspinat (tiefgekühlt), 1 Zehe Knoblauch, 125 g Ziegenfrischkäse (zimmerwarm), 50 ml Feta (zimmerwarm), 1 TL Minze (frisch), 1 TL Zitronenschale (unbehandelt),Salz,Pfeffer (frisch gemahlen)
Zubereitung:
Den Spinat auftauen und gut abtropfen lassen, zusätzlich mit Küchenpapier trockentupfen. Spinat, Ziegenfrischkäse und Feta in eine Schüssel geben und mit dem Pürierstab zu einer Creme verarbeiten. Knoblauch,...
Zutaten:200 g Garnelen (geschält und gegart), 4 Artischocken (eingelegt, aus der Dose oder Glas),5 Eier,2 EL Zitronensaft,Meersalz (aus der Mühle),Pfeffer (aus der Mühle),Olivenöl
Zubereitung:
Die Garnelen mit Zitronensaft beträufeln und die Artischocken achteln. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Garnelen darin kurz anbraten. In einer Schüssel die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen, über die Garnelen gießen...
Für den Teig:
250 g Mehl (glatt),2 KL Backpulver,1 Prise Salz,1 Ei,250 g Halbfettmargarine
250 g Magertopfen
Für die Füllung:
150 g Schinken (Putenschinken),1 Stück Ei(er) (hart gekocht) 3 Stück Essiggurkerl
30 g Paprikasalat ,1 EL Senf,Salz,Pfeffer,1 EL Petersilie (gehackt),1 EL Magerjoghurt
Zum Bestreichen:2 EL Magermilch
Zubereitung:
Mehl und Backpulver mischen und auf ein Backbrett sieben. In die Mitte eine...
2 kg Schweinsbrust (vom Fleischhauer vorbereiten lassen), 400 g Weißbrot (entrindet),1/4 l Milch,120 g Butter,7 Eier,100 g Brösel,20 g Petersilie,Salz, Pfeffer (aus der Mühle),Muskatnuss, Öl (zum Braten),Mehl (zum Stauben)
Zubereitung:
Das entrindete Weißbrot in der Milch einweichen. Nach ca. ¼ Stunde gut ausdrücken und passieren. Die Eier versprudeln und unter die Butter ziehen. Weißbrot, Brösel, Petersilie und Gewürze...
250 g Butter,200 g Zucker,2 Pck. Vanillezucker,6 Eier, getrennt,400 g Mehl,2 TL Backpulver,1 Tasse Milch,2 kg Rhabarber,250 g Zucker,1 Liter Rhabarbersaft,2 Pck. Vanillepulver,300 g Puderzucker Den Rhabarber putzen und in kleine Stücke schneiden, mit 250 g Zucker vermischt über Nacht ziehen lassen.
Den Backofen auf 175°C vorheizen.
Für den Teig die Butter mit 200 g Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die Eigelbe...
Zutaten:1/4 kg Topfen,60 g Butter,1 Ei,1 Prise Salz,125 g Mehl, 8 Stück Erdbeeren (große),Salz, Butter (und Semmelbrösel zum Wälzen),Staubzucker (oder Zimtzucker)
Zubereitung:
Aus den angegebenen Zutaten einen Knödelteig zubereiten, zu einer Rolle formen und diese auf acht Portionen aufteilen. Teigstücke leicht andrücken. Erdbeeren in die Mitte setzen, Knödel formen und diese ca. zehn Minuten in sprudelndem Salzwasser...
210 g Mehl,20 g,Kakaopulver,80 g Zucker,1 Ei,130 g Butter
Für den Belag:1 Glas Kirschen, (Abtropfgewicht ca 350 g),100 g Butter,100 g Zucker
500 g Topfen,1 P. Puddingpulver, Vanille-,2 Eier,1 Zitrone, die Schale,1 Pck. Tortenglasur
Zubereitung
Aus den ersten 5 Zutaten einen Mürbteig kneten und diesen gleich in eine vorbereitete, quadratische Springform drücken – ca. 20 min kalt stellen.
Kirschen abtropfen lassen und den...
150 g dunkle Schokolade,250 g Butter,120 g Zucker,5 Eier,250 g gemahlene Mandeln,2 EL Mehl,1 TL Backpulver,2 EL Kakao,100 g dunkle Schokolade,100 g Obers,3 EL Johannisbeermarmelade,Kakaopulver,Schokoröllchen
150 g dunkle Schokolade, 250 g Butter, 120 g Zucker, 5 Eier, 250 g gemahlene Mandeln, 2 EL Mehl, 1 TL Backpulver, 2 EL Kakao, 100 g dunkle Schokolade, 100 g Obers, 3 EL Johannisbeermarmelade, Kakaopulver,...
Mohn-Topfen -Torte
Zutaten 500 ml Milch,100 g Grieß, 175 g Mohn gerieben,6 EL Zucker,100 g kalte Butter in Flöckchen, 200 g Topfen,1 EL Öl, 3 Tropfen Bittermandelöl,100 g Butter,1 Ei
75 g Zucker,250 g Mehl, 1 1/2 TL Backpulver, 3 Eier,400 g Topfen, 4 EL Zucker Backpapier für die Form
500 ml Milch, 100 g Grieß, 175 g Mohn-Back, 6 EL Zucker, 100 g kalte Butter in Flöckchen, 200 g Schmand, 1 EL Öl, 3 Tropfen...
100 Gramm Butter,200 Gramm Faschiertes,1 Stück Karotte,250 Gramm Lasagneblätter,30 Gramm Maisstärke,1/2 Liter Milch,1 Prise Muskatnuss,200 Gramm Parmesan (gerieben),150 Gramm Rohschinken,1 Prise Salz und Pfeffer,1 Stück Sellerie,500 Gramm Tomaten (passiert) aus der Dose,1/8 Liter Wasser oder Weißwein,1 Stück Zwiebel
Zubereitung:
Zwiebel, Karotte, Sellerie und Schinken fein hacken und in 30 g Butter anschwitzen.Das...
